Holly Callahan-Kasmala è una scrittrice e storica degli animali d’allevamento. Chrisie DiCarlo è una veterinaria in pensione. Vivono negli USA. Insieme contano 26 anni d’esperienza nella cura delle galline. Sono le creatrici e co-conduttrici del podcast Coffee with the Chicken Ladies.
L’estate si avvicina rapidamente e con lei le alte temperature. Questo è il momento dell’anno in cui si gode dei fiori freschi in giardino e delle verdure di stagione, ma bisogna anche proteggere le galline dal troppo calore. Per questa estate uniremo le nostre esperienze di oltre 28 anni nella cura delle galline per affrontare il clima caldo umido medio atlantico. Condivideremo i migliori suggerimenti su come far stare le galline al fresco grazie a consigli collaudati. Vi raccomandiamo di leggere tutto fino in fondo per gli snack estivi.
La prima cosa e anche la più importante da assicurare alle galline è l’ombra. Uno spazio ombreggiato consente alle galline di sfuggire al calore del sole. La luce diretta del sole può aumentare la percezione delle temperature di 10-15 gradi. Anche l’acqua destinata alle galline deve essere tenuta in ombra. Tutti i contenitori di acqua, compresi quelli all’interno, catturano e mantengono il calore. Fate scorta di cubetti di ghiaccio e distribuiteli senza problemi nell’acqua delle galline nelle giornate più afose.
Gli alberi sono un’ottima fonte di ombra naturale ma potete creare voi stessi delle zone ombreggiate. Appendete dei teli da vela, teloni e anche stoffe colorate naturali che aiutano a evitare i raggi del sole e creano angoli d’ombra. Non dimenticate di utilizzare lo spazio sotto ai pollai. I pollai Omlet rialzati offrono un’eccellente spazio per le galline dove andare a bere e riposare.
I pollai possono diventare abbastanza caldi in questo periodo dell’anno. L’ombra aiuta ma ci sono altre cose che potete fare per abbassare la temperatura nel pollaio. Siamo grandi sostenitrici dell’uso accorto di ventilatori a maglie piccole (piccole a sufficienza che non entrino le zampe o il becco.) Potete usare sia quelli elettrici che quelli alimentati a batteria. Potete acquistarli con le batterie ricaricabili così non dovrete preoccuparvi di avere fili che girano per il pollaio. Li si accende la sera e aiutano a smuovere l’aria nel pollaio. Nel nostro pollaio Eglu Cube, abbiamo fissato con una fascetta un ventilatore a batteria in modo da creare una leggera brezza.
I sacchetti di ghiaccio sia acquistati che fatti in casa sono un altro ottimo strumento da utilizzare contro lo stress da caldo. Sono semplicissimi da realizzare, lavate semplicemente delle bottiglie d’acqua in plastica o quelle dei succhi di varie dimensioni e riempitele di acqua per poi metteterle in freezer. Potete usare queste bottiglie ghiacciate nel recinto o metterle in una pozza poco profonda o in un abbeveratoio e lasciare che le galline vadano a rinfrescarsi le zampe. Per la notte potete avviluppare una grossa bottiglia (per mantenerla pulita) e metterla nel pollaio. Questo metodo è particolarmente efficace nei pollai Omlet – sono così ben isolati che una borsa del ghiaccio abbasserà notevolmente la temperatura all’interno. Questo salva delle vite nel Maryland quando la temperatura raggiunge gli 27 gradi quando si chiude per la notte.
La normale temperatura corporea delle galline si aggira sui 40 gradi, e le galline apprezzeranno sicuramente degli snack e dei premietti che le rinfreschino e le reidratino. La cosa più semplice che possiate fare è chiudere parte della loro razione regolare in un sacchetto richiudibile e mettetelo nel frigo o nel freezer per alcune ore. Potete anche fare un ulteriore sforzo – fare un pastone aggiungendo acqua al cibo delle galline, mescolando bacche o altra frutta tagliata a pezzi e refrigerate in uno stampo di silicone. Alle galline piacerà ricevere questi bocconcini fantasiosi. La ricetta la trovate più sotto!
Ci sono moltissimi altri cibi che potete acquistare o coltivare per viziare le vostre galline. I meloni di tutti i tipi sono composti al 90% di acqua e contengono molti elettroliti oltre a nutrienti. Ci sono anche dei riscontri che il licopene, un antiossidante che si trova nelle angurie, melone e altri meloni può aiutare a ridurre i rischi di stress dovuti al caldo nelle galline.
Le galline possono mangiare praticamente ogni parte di un melone. Tutto a partire dai semi fino alla buccia è edibile. Amiamo tagliare a fette il melone freddo e lasciarne un po’ per le ragazze. Lo adorano!
Anche il cetriolo è eccellente, un premietto succoso per le galline. Lo potete tagliare a pezzetti o darlo intero, con o senza buccia. Le nostre galline apprezzano particolarmente il cetriolo se è stato refrigerato in precedenza.
Potete preparare un’insalata di frutta per le ragazze come spuntino pomeridiano. Mettete in un piatto delle foglie croccanti di lattuga fresca, aggiungete dei frutti di bosco, tagliate degli acini d’uva (l’uva intera può essere causa di soffocamento,) dei dadini di mela e pera e chiudete con dei fagiolini dell’orto. Potete anche ricercare dei denti di leone se non avete altro a portata di mano. La ricetta esatta la troverete sotto.
Lo stress termico è un reale pericolo per le galline e il pollame in generale. Con un po’ di pianificazione potrete aiutarle a superare i momenti peggiori del caldo estivo. Una combinazione di ombra, acqua fresca, ghiaccio e qualche merendina idratante permetteranno di superare la stagione estiva felicemente.
Stampini di frutti di bosco gelati e granaglie
2 tazzine delle solite granaglie (va bene anche il pellet ma deve restare a bagno più a lungo e magari necessita di più acqua) 2-3 tazze di acqua o più, alla bisogna 1 mela senza torsolo e a dadini 1 tazza di frutti di bosco (noi abbiamo usato un mix di quello che avevamo a disposizione)
In una ciotola di medie dimensioni unite granaglie e acqua e lasciate riposare almeno 5 minuti. Il composto deve essere umido ma non troppo molliccio.
Unite i pezzetti di frutta e versate tutto aiutandovi con un cucchiaio nello stampo di silicone. Potete usare gli stampini per muffin o altri stampi ma è più facile estrarre il prodotto finito da uno stampo in silicone.
Mettete gli stampi nel freezer per circa 30 minuti. Quando saranno pronti, tirateli fuori e servite su un piatto o su di un vassoio. Osservate le vostre galline felici che apprezzano!
Insalata Iceberg per gli uccelli
1 testa di iceberg o altra insalata croccante, lavata 1 manciata di acini d’uva, tagliati in quattro 1 manciata di frutti di bosco, qualunque tipo 1 tazza di pezzetti di melone e/o avanzi di melone e semi 1 manciata di fagiolini o germogli 1 cucchiaiata di yogurt senza zuccheri (opzionale)
Cercate un vassoio o una ciotola poco fonda. Tagliate la lattuga in grossi pezzi e disponeteli sul vassoio o nella ciotola. Aggiungete i pezzi di melone sopra alla lattuga. Cospargete con i chicchi d’uva e i frutti di bosco e terminate con i fagiolini. Se volete finire in bellezza, aggiungete una cucchiaiata di yogurt senza zucchero. Offrite questo piatto alle galline in un caldo pomeriggio estivo e osservatele mentre ne approfittano!
Izy Hossack è un pasticciere e cuoca che lavora a Londra, food stylist e fotografa di cibo oltre che autrice dei libri Top with Cinnamon e The Savvy Cook. Izy ha creato due deliziose ricette per le feste per il calendario dell’Avvento della Omlet e puoi trovare la sua Ciambella al cioccolato e pan di zenzero qui.
Questa torta a strati è il dolce perfetto per far colpo a Natale. Ispirato al profumo dell’eggnog, il dolce e la glassa sono profumati alla vaniglia, noce moscata, cannella e rum per un tocco alcolico e un dessert caldo e speziato.
Il tipo di glassa è interessante – di solito ha una base di crema al burro per addolcire, amerete questa versione (e non c’è bisogno dello zucchero a velo!). La base è una crema pasticcera cotta addensata con fecola e uova finché non raggiunge la viscosità desiderata. In seguito viene sbattuta con del burro ammorbidito finché non diventa soffice e spumoso. Può sembrare un po’ denso se il burro o la crema pasticcera sono troppo freddi per cui potreste aver bisogno di un cucchiaio di acqua calda per raggiungere la giusta consistenza. Vale sicuramente lo sforzo rispetto ad una normale crema al burro dato che la consistenza è morbida e leggera con il perfetto grado di dolcezza.
Per decorazione, amo mantenere la glassa semplice con un sottile strato tutto intorno ed un leggero decorazione in cima. Per guarnitura cerco delle parti edibili per dare alla torta un aspetto natalizio; Piante erbacee come il rosmarino, timo o salvia (come ho usato qui) sono belli come le noci spezzettate. Una spruzzata di cannella e noce moscata sono il tocco finale che intensificano il gusto dell’eggnog.
Ingredienti:
Torta:
300 g zucchero semolato 140 g burro dolce, morbido 60 ml olio di semi 4 uova medie 150 ml yogurt naturale 150 ml latte 1 cucchiaino pasta di vaniglia o estratto 330 g farina auto lievitante 1 cucchiaino di cannella in polvere ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata ¼ cucchiaino di sale fino ¼ cucchiaino bicarbonato di soda
Glassa:
150 ml latte 1 cucchiaino pasta di vaniglia o estratto 80 g zucchero semolato 20 g fecola 1 uovo ½ cucchiaino cannella in polvere ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata Presa di sale 200 g burro dolce, morbido 2 cucchiai da tavola di rum scuro
Per la torta:
Preriscaldare il forno ventilato a 180 C. Imburrate e infarinate tre teglie da dolci da 18-cm.
In una capiente mescolate zucchero e burro finché non saranno morbidi e spumosi. Sbattete poi le uova una alla volta.
In una caraffa unite lo yogurt, latte e vaniglia.
In una ciotola a parte mettete farina, cannella, noce moscata, sale e bicarbonato e mescolate.
Aggiungete 1/3 del composto allo yogurt a quello di burro e mescolate. Ripetete in modo alternato finché non avrete mischiato tutto lo yogurt e la farina e avrete un impasto morbido.
Dividete il composto in parti uguali tra le tre teglie e cuocete per 25-30 minuti, finché lo stecchino inserito al centro della torta non uscirà pulito.
Togliete dalla teglia con l’aiuto di un coltello da burro e lasciate raffreddare per 10 minuti before e poi spostatele su una rastrelliera per far raffreddare completamente.
Per la glassa:
Unite il latte e la vaniglia in un pentolino piccolo e mettetelo a fuoco medio finché non sarà caldo.
In una ciotola media mescolate lo zucchero, fecola, uovo, cannella, noce moscata e sale finché non saranno ben amalgamati.
Versate un po’ di latte caldo nella mistura di uovo e mescolate velocemente con una frusta. Versate il rimanente latte caldo e mescolate. Travasate il contenuto nuovamente nella ciotola e rimettete sul fuoco.
Cuocete a temperatura media mescolando con una frusta finché il composto non sarà addensato, circa 1 minuto, poi togliete dal fuoco.
Versate in una ciotola bassa e mettete in freezer per 5-10 minuti finché non sarà raffreddato. In alternativa potete metterlo in frigo per 1 ora.
Sbattete il burro morbido in una ciotola capiente con una frusta elettrica (o in un mixer) quando sarà lavorato, aggiungete gradualmente le uova raffreddate.
Aggiungete il rum e continuate a mescolare finché la glassa non avrà un aspetto areato e leggero. Se sembra troppo densa, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua bollente per aiutare ad ammorbidire il burro e che aiuterà la glassa a raggiungere la giusta consistenza.
Assemblaggio:
Tagliate la parte superiore quando il dolce è freddo con un coltello seghettatoe togliete la carta da forno dai bordi.
Posizionare su un piatto da portata e versate dei cucchiai colmi di glassa sulla parte superiore. Aggiungete il secondo strato di torta e ripetete l’operazione.
Una volta posizionato l’ultimo strato, mettete ½ della restante glassa sulla torta e distribuitela sulla cima e sui bordi. Utilizzando una paletta calda sarà più facile (riscaldatela mettendola in un pentolino di acqua bollente e pulitela quando necessario).
Mettere il dolce in frigo per 10 minuti per far indurire lo strato di glassa.
Togliere il dolce dal frigo e aggiungete la rimanente glassa utilizzandola per le decorazione in cima e ai lati.
Decorate il dolce a piacere – Io ho usato noce moscata e cannella grattugiata, foglie di salvia e lamelle di mandorla per dare un tocco natalizio.
Tutti quest’anno si meritano un premietto da Babbo Natale, inclusi i vostri amici a quattro zampe! Questa facilissima ricetta serve a cucinare circa 15 biscotti per cani (utilizzando un taglia biscotti da 10 cm), e sono il perfetto premietto per Natale per i cani!
Ingredienti
150g Farina 00 o farina integrale
80g burro di arachidi senza xilitolo*
1 banana
4 cucchiai da tavola di acqua calda
½ cucchiaio da tavola di cannella
*Verificate gli ingredienti del burro di arachidi – lo xilitolo è tossico per i cani.
Procedimento
Tempi di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti
Preriscaldare il forno a 170°C. Mescolate insieme il burro di arachidi senza xilitolo e dell’acqua calda in una ciotola.
Aggiungete la banana al composto e schiacciatela con una forchetta finché non avrete eliminato i grumi.
Aggiungete la farina e la cannella alla ciotola e lavorando a mano formate un impasto. La consistenza deve essere soda e appiccicosa.
Infarinate leggermente la superficie di lavoro e fate un rotolo di circa 1 cm di spessore.
Tagliateli nella forme natalizie preferite e allineateli su un vassoio da forno.
Cuocete a 170°C per circa 15 minuti o finché non diventano dorati in superficie. Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di farli assaggiare al cane!
I vostri biscotti fatti in casa per il cane si possono conservare in un contenitore sottovuoto fino a 10 giorni. Vi ricordiamo che questa ricetta è pensata per dei premietti da dare occasionalmente al cane in piccole quantità all’interno di una dieta ben bilanciata. Questi premietti non sono adatti a cani con allergie alle arachidi o altre esigenze nutrizionali specifiche.
Izy Hossack è cuoca e pasticcera che vive a Londra, food stylist e fotografa di cibo oltre che autrice dei libri Top with Cinnamon e The Savvy Cook. Izy ha creato due deliziose ricette festive per il Calendario dell’Avvento della Omlet, iniziando con questo ciambellone al cioccolato e zenzero, perfetto per i festeggiamenti natalizi!
Zenzero e cioccolato sono la combinazione perfetta per questo ciambellone delle feste. L’impasto è semplicissimo da realizzare ed è una questione di miscelazione che non richiede un mixer elettrico! La melassa bianca e scura rende il composto morbido e soffice oltre che a potenziare i sentori avvolgenti delle spezie. La ganache è meglio realizzarla con del cioccolato amaro perché contrasta la dolcezza del dolce. Per una bella decorazione (oltre che deliziosa), un pizzico di zenzero cristallizzato darà un tocco perfetto – lo trovate nelle corsie della panificazione dei grandi supermercati.
Ingredienti:
175 g burro non salato, in più due cucchiai per la teglia 150 g melassa chiara 120 g melassa scura 120 g zucchero di canna 3 uova medie 200 g yogurt naturale 250 g farina di grano tenero 60 g cacao in polvere, più altro per la teglia 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di soda 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino cannella in polvere ¼ cucchiaino di sale fino
Ganache:
100 g cioccolato fondente (70% contenuto in cacao) 100 ml panna intera 3 cucchiai di zenzero cristallizzato
Per preparare lo stampo:
Mettete uno stampo per ciambella standard nel freezer per 5-10 minuti. Mischiate un paio di cucchiai di burro in una ciotola di medie dimensioni (utilizzeremo la stessa ciotola in seguito per il composto) sul fuoco a bassa temperatura.
Imburrate generosamente l’interno dello stampo assicurandovi che raggiunga tutti gli angoli.
Spolverizzate lo stampo con polvere di cacao e poi giratelo per togliere l’eccesso di cacao (se lo raccogliete in un piatto potrete usare l’eccesso di cacao nell’impasto del dolce).
Per la torta:
Preriscaldate il forno ventilato a 180∞C.
Prendete la stessa ciotola usata in precedenza e aggiungete 175 g di burro, la melassa chiara, quella scura e lo zucchero di canna. Mettete a fuoco basso e mescolate frequentemente finché il burro non sarà sciolto. Togliere dal fuoco e fate raffreddare per qualche minuto.
Aggiungete all’impasto le uova una alla volta e poi lo yogurt.
In una ciotola capiente mescolate la farina, polvere di cacao, bicarbonato, zenzero, cannella e sale.
Versate il composto umido nel composto secco e mescolate finché non sarà ben amalgamato.
Versate il composto nello stampo e cuocete in forno per 40-50 minuti, finché uno stecchino inserito al centro della torta non uscirà pulito.
Fate raffreddare la torta per 10 minuti prima di toglierla dallo stampo e metterla su una grata.
Per la ganache:
Mettete il cioccolato in un tegamino piccolo e resistente al calore. Versate la panna nel tegamino e mettete sul fuoco medio. Una volta che il composto avrà preso bollore, togliete dal fuoco e versate il cioccolato nella ciotola.
Fate riposare per 10 minuti e poi mescolate per ottenere una ganache morbida.
Versate la ganache sulla torta (che sarà ancora calda quando effettuate questa operazione) facendola colare anche sui lati. Decorate con zenzero cristallizzato finché la ganache è ancora calda.
Questa ricetta di pasta autunnale è perfetta se avete voglia di accoccolarvi sul divano con una ciotola in mano, il programma Netflix preferito in tv e il fuoco che scoppietta in sottofondo. Contrariamente alle credenze popolari, le zucche non servono solo per essere intagliate! La loro dolce polpa le rende perfette come ripieno per i ravioli per una cena autunnale.
Per la pasta:
200g Farina 00 per pasta 2 Uova Sale
Per il ripieno:
Mezza zucca o zucchina o a vostra scelta Ricotta Salvia fresca Grana Padano o Parmigiano Sale Pepe
Condimenti extra
Semi di zucca Burro Olio d’oliva Crescione o altra insalata
Procedimento
– Per il ripieno, tagliate la zucca a metà e pulitela dai semi e dai filamenti. Poi tagliatela a cubetti delle stesse dimensioni togliendo la buccia. Mettete i pezzetti di zucca su una teglia e irrorateli con olio d’oliva, sale, pepe e circa 6 foglie di salvia. Mischiate bene. Infornate a 200 gradi finché la zucca non sarà ben cotta e dorata ai bordi. Dovrà essere abbastanza morbida per poterla schiacciare. Di solito bastano 30 minuti in forno ma controllatela.
– Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Prendete la zucca, unite la salvia e mettetela in una ciotola con due grossi cucchiai di ricotta e dell’altro formaggio grattugiato a pasta dura. Mischiate tutto insieme. Condite a piacere. Coprite e mettete in frigo finché non sarà freddo. Adesso passiamo alla ricetta per la pasta.
– Per la pasta seguite la nostra ricetta già data precedentemente finché non avrete ottenuto un rettangolo come per le lasagne (questa volta non faremo le linguine).
– Stendete le due sfoglie di pasta e aggiungete dei cucchiai di ripieno su una delle due ad una distanza di circa 5-10 cm.
– Poi spruzzate dell’acqua sui fogli di pasta intorno al ripieno con la zucca in modo che si attacchi all’altro foglio di pasta. A questo punto potete appoggiare delicatamente il foglio superiore e premere nelle parti che avete bagnato per far aderire bene i bordi. Cercate di evitare che si formino bolle nei ravioli.
– Per questa operazione potete usare sia un taglia ravioli che la parte superiore di un bicchiere da vino e tagliate i ravioli. Infarinateli e metteteli in un piatto, pronti da bollire.
– Fate cuocere i ravioli un po’ per volta per circa 3-5 minuti. Nel frattempo potete mettere a sciogliere del burro in una padella con delle foglie di salvia per profumare il burro. Aggiungete una punta di olio d’oliva per evitare che il burro bruci e infine trasferite i ravioli con un mestolo traforato nella padella.
– Se volete aggiungere un tocco sofisticato, vi consigliamo di tostare dei semi di zucca e metterli sopra i ravioli con altro grana padano grattugiato e dell’olio d’oliva. Buon appetito!
Elise Pulbrook è una chef australiana, cuoca e semifinalista dell’edizione 2021 di Australian Masterchef 2021 e, più recentemente – amante delle galline! Condividerà con noi uno dei suoi modi preferiti per utilizzare le uova fresche sul nostro blog Omlet, una deliziosa frittata di asparagi, porri e piselli!
La mia ricetta preferita con le uova viene da mia zia Maria ed è la frittata di asparagi. Ho leggermente modificato la ricetta aggiungendo dei porri e i piselli. A volte mia zia Maria aggiungeva anche dei pezzi di patata bollita. Ad inizio primavera in casa non mancavano mai gli asparagi. Koo Wee Rup è la contea di Victoria famosa per gli asparagi e la mia grande famiglia italiana ha le sue radici qui. Zio Frank portava almeno un enorme cassa di asparagi fino a Melbourne ogni anno per le sue sorelle da dividere tra loro.
Questa è una ricetta che faccio non appena gli asparagi sono pronti e teneri. Farla con le mie uova fresche è davvero soddisfacente! Si tratta di una frittata sottile senza farina e spesso in famiglia la chiamiamo omelette.
Ingredienti:
200g porro tagliato fine
200g asparagi a pezzetti, eliminate la parte più dura in fondo
200g pisellini
10g aglio tritato, circa 2 spicchi
230g uova sbattute, circa 4 uova grandi
30g prezzemolo appena tritato
2 -3 pizzichi di sale, o secondo i gusti (ogni tipo di sale è leggermente differente nella salinità. Conosci il tuo sale!)
1 cucchiaino di peperoncino, o secondo i gusti (alcuni peperoncini sono più piccanti di altri!)
1-2 pizzichi di origano secco o zaatar
40g formaggio pecorino grattugiato, o a sufficienza per ricoprire l’omelette
Olio d’oliva leggero per friggere (almeno 100ml, ricordate di essere generosi con l’olio d’oliva!)
Procedimento:
1 – Riscaldate una grossa padella in acciaio o anti aderente. Se utilizzate una padella da 30 cm, le quantità che vi ho dato sopra dovrebbero bastare per due omelette. Una regola generale per la riuscita di molte ricette è la giusta scelta della padella.
2 – Aggiungete 2-3 cucchiai da tavola di olio d’oliva alla padella e iniziate a far appassire il porro a media temperatura. Aggiungete due prese di sale per aiutare ad estrarre i succhi dal porro e accelerare i tempi di cottura. Una volta che il porro si è ammorbidito, aggiungete l’aglio. Aspettate che profumi l’olio. Poi aggiungete gli asparagi. Fate soffriggere leggermente gli asparagi aumentando un poco la temperatura, facendoli sfrigolare. Mischiate per evitare che si attacchi o che si bruci. Dovranno risultare degli asparagi teneri ‘appena cotti’ leggermente croccanti e dolci. Aggiungete i piselli e lasciateli finché non diventeranno delle perle verde brillante. Ai piselli bastano pochi istanti di cottura. Se utilizzate i piselli surgelati, li dovrete scongelare in padella. Assaggiate le verdure e se sono tutte tenere toglietele dal fuoco e mettetele in una ciotola capiente.
3 – Mischiate le verdure con le uova sbattute, prezzemolo, peperoncino, un pizzico di origano e una presa di sale.
4 – Pulite la padella e portatela ad una temperatura media e aggiungete 5 mm di olio d’oliva. Non fate fumare l’olio ,a dovrà essere caldo a sufficienza per far sfriggere la frittata quando verrà versata in padella. Versate il mix di ingredienti, spianate con una spatola e coprite con un coperchio la padella. Grattate sopra il formaggio e ricordatevi dell’origano.
5 – Fate partire il grill del forno mentre aspettate che i bordi della frittata si scuriscano. Controllate il fondo della frittata utilizzando la spatola per sbirciare sotto. Quando avrà iniziato a scurirsi, trasferite la padella in forno e lasciate a grigliare finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà iniziato a scurirsi. Togliete dal grill.
6 – Servite a fette come antipasto o tra due fette di pane imburrato per pranzo. Buon appetito!
Le uova possono essere consumate in così tanti modi diversi e sono anche ottime per la salute ma, sapete distinguere tra realtà e finzione quando si tratta dei benefici? Leggete per risolvere tutti i dubbi…
Iniziamo con lo sfatare i miti…
Le uova non causano il colesterolo cattivo e non sono responsabili per le arterie ostruite o problemi cardiovascolari.
Quando si parla di salute associata all’argomento uova, uno dei luoghi comuni che si sente spesso è “mangiare uova fa insorgere il colesterolo cattivo e può portare a problemi cardiovascolari…”.
L’idea che le uova possano causare il colesterolo cattivo origina dal 1980, prima che i ricercatori dimostrassero gli effetti benefici delle uova. Mentre il tuorlo contiene circa 200 mg di colesterolo, rendendolo uno dei cibo con il maggior tasso di colesterolo, unavolta ingerito, questo colesterolo non rimane nel corpo. Circa il 25% del colesterolo presente nel cibo viene assorbito dall’intestino.
Il 75% circa del colesterolo nel sangue, come mostrano gli esami del sangue, viene prodotto dal fegato. Il colesterolo è il risultato di una dieta squilibrata ricca di cibi con grassi saturi (burro, formaggio, affettati, ecc.), che fanno sì che il corpo produca un eccesso di “colesterolo cattivo”. Ancora una volta le uova non ne sono la causa. Il vostro corpo è semplicemente sbilanciato a causa di una dieta inadeguata e quindi produce più colesterolo di quanto necessario.
Come per tutto, è tutta una questione di equilibrio. Una persona in salute può mangiare fino a 6 uova a settimana. Dovrete però evitare le uova fritte o le uova con toast e burro ogni mattina. Se combinate le uova con grassi acidi, avrete più possibilità di incrementare i vostri livelli di “colesterolo cattivo”.
Uova: un’incredibile fonte di micro e macro nutrienti
Per prima cosa è interessante sottolineare che un uovo contiene solo 90 calorie! E con due uova potete cucinare una deliziosa omelette – un pasto che vi sazierà per un lungo periodo di tempo!
Che si tratti del tuorlo o dell’albume, le uova sono ricche di sostanze nutritive e vitamine utili al corpo per funzionare adeguatamente. Contengono carotenoidi, un antiossidante che aiuta a contrastare i disturbi legati all’età, specialmente la vista. Ma non solo!
Le uova sono anche ricche di proteine, (due uova equivalgono a 100 g di carne!) che aiutano il funzionamento e il mantenimento del tessuto muscolare.
Inoltre le uova sono un’ottima fonte di vitamine A, D, E, K, B2 e N12, oltre che di fosforo, magnesio, potassio e minerali, che mantengono tutti il corpo in perfetto ordine.
In particolare la vitamina B presente nelle uova può aiutare la memoria e la concentrazione. Oltre a questo le uova possono essere consumate dalle donne in gravidanza e la vitamina B9 gioca un ruolo importante nello sviluppo del feto.
Le uova inoltre contengono lo zinco (per la regolazione ormonale) e con tutte le proteine e le vitamine che garantiscono, le uova sono un vero alleato dei vostri capelli! Su internet troverete tantissime ricette per la cura dei capelli con le uova che avete in casa. Consiglio: un uovo, qualche goccia di olio di mandorle dolci (non più di 4) e una cucchiaiata di miele e i capelli vi ringrazieranno! Lasciate in posa per 10 minuti e sciacquate accuratamente.
E non dimentichiamoci quanto sono buone le uova! Sono talmente versatili che ci permettono di preparare una varietà di pasti e ricette dolci o salate. Per cui sia che amiate le uova fritte, sode, strapazzate, quiche, torta o pancake, ce n’è per tutti! Potrete trovare la nostra ultima ricetta di una torta qui, o magari vorrete provare un delizioso pane alla banana? Per la perfetta ricetta dei pancake cliccate qui.
Come scegliere le uova
Quando si tratta di scegliere le uova, i nutrienti contenuti possono variare leggermente a seconda della loro origine. Gli Omega 3 possono essere più bassi se comprate le uova da galline in gabbia rispetto alle uova di allevamenti a terra bio.
Che cosa significano le indicazioni impresse sulle uova?
0 = biologico
1 = all’aperto
2 = a terra
3 = in gabbia
Avete considerato di tenere delle galline per poter avere la soddisfazione di raccogliere le uova fresche tutte le mattine? Come avete visto le uova sono utili al nostro corpo e deliziose! Averle sempre sottomano senza doverle comprare è un vero piacere.
Lo scivolo per uova della Omlet e la rampa per uova terrà le uova ben in ordine per deposizione. Questo vi permetterà di mangiare le uova più vecchie per evitare sprechi.
Consiglio: per sapere se un uovo è fresco, prendete un bicchiere e metteteci dentro l’uovo. Se sprofonda l’uovo è ancora buono, se galleggia non è più commestibile.
Le uova hanno molteplici virtù e benefici ed è una buona cosa mangiarne tutte le settimane. La regola generale è di avere una dieta bilanciata e sana mentre vi assaporate deliziose ricette.
-Le cose migliori nella vita sono dolci-_________________________________________
Il dolce OMLET (Omelette)
Ingredienti per il dolce (Ø25 cm diametro tortiera):
900 ml latte*
250 g zucchero
250 g burro/margarina
4 cucchiai da tavola di succo di limone
5 uova*
250 g farina
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 confezione per glassa*
1 lattina di albicocche sciroppate (850 g peso netto scolate)
1 lattina di albicocche sciroppate (425 g peso netto sgocciolato)
Ingredienti budino alla crema:
100 ml latte*
2 confezioni di budino alla vaniglia
80 g zucchero
1 zucchero vanigliato
2 tazzine di panna acida*
*Per una versione vegetariana o vegana:
Per sostituire il latte potete usare qualunque altro tipo di latte vegetale (ad esempio di mandorle o di avena). Per sostituire 1 uovo, utilizzate ½ banana schiacciata (5 uova = 2 ⅕ banane) o 70 g di purea di mele (5 uova = 350 g). Potete acquistare della panna acida vegana o dello yogurt di soia. Invece della glassa potete usare la polvere di agar-agar.
Instruzioni
Imburrare una teglia (Ø25 cm). Pre-riscaldate il forno a 170°C/338°F (forno ventilato).
Fate bollire 900 ml di latte in un pentolino. In una ciotola mettete il restante latte, 80 g di zucchero e la polvere di vaniglia per il budino, mescolate fino ad ebollizione e continuate ancora 1 minuto sempre mescolando. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare mescolando spesso.
Unite il burro/margarina, 200 g di zucchero, 1 pizzico di sale in un mixer finché la consistenza non sarà cremosa. Aggiungete le uova, farina e lievito, 2 cucchiai di succo di limone e mischiate. Mettete l’impasto in una tegin posizione di mezzo per 20 minuti.
Nel frattempo, scolate le albicocche e tenete da parte il succo. Mescolate ancora il budino e mischiatelo con una frusta con la panna acida. Dopo 20 minuti di cottura, distribuite omogeneamente il budino sull’impasto. Coprite con le mezze albicocche e cuocete per altri 20-30 minuti. Fata raffreddare.
Mescolate la polvere per glassa con lo zucchero rimanente, ¼ di litro di succo d’albicocca e 2 cucchiai di succo di limone in un pentolino e arrivate ad ebollizione sempre mescolando. Posizionate la glassa con un cucchiaio sulle mezze albicocche in modo da renderle lucide. Aspettate che si rassodi.
? Al posto delle albicocche potete usare le pesche.
? Se volete cucinare l’imperdibile dolce “Omlet”-una teglia Ø12 cm di diametro, utilizzate ⅓ degli ingredienti e solo una mezza albicocca in cima.
Se preferite un dolce più tradizionale per Pasqua qui c’è una ricetta super deliziosa e semplice:
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Dolce di Carote e Marzapane
Ingredienti:
350 farina di grano o di farro
4 uova*
400 g carote
100 g nocciole tritate
100 g mandorle tritate
200 g zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
¼ cucchiaio di estratto di vaniglia
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di bicarbonato di soda
200g marzapane
200 ml olio di semi o di girasole
200 ml latte*
succo di 1/2 limone
una porzione di amore
Per una versione alternativa per adulti: 150 ml advocaat
Glassa:
70 g zucchero a velo
200 g yogurt al cocco
30 g pasta al cocco
un goccio di succo di limone
opzionale: colorante alimentare, ad esempio verde
Decorazione: ad esempio carote di marzapane, pistacchi tritati, fiori essiccati, cocco grattugiato
*Per una versione vegetariana e vegana:
Utilizzate 2 cucchiai di bicarbonato di soda e 2 cucchiai di aceto di mele o in alternativa purea di banana/mela al posto delle uova (½ banana schiacciata per uovo; 70 g di purea di mela per uovo).
Come sostituto del latte potete usare ad esempio il latte di mandorle o qualunque altro latte vegetale.
Instructions
1. Ungete una teglia (circa Ø25 cm) o utilizzate della carta da forno. Pre-riscaldate il forno a 175°C/347°F (forno ventilato).
2. Unite gli ingredienti asciutti (farina, nocciole/mandorle, zucchero, lievito, bicarbonato, cannella) e le uova in una ciotola. In una ciotola separata pelate e grattugiate le carote e unitele agli ingredienti umidi (estratto di vaniglia, olio, latte, succo di limone).
3. Riscaldate a fuoco lento il marzapane in una pentola, mescolando finché non diventa una massa liquida. Unite gli ingredienti asciutti con quelli bagnati e aggiungete gradualmente il marzapane (ed eventualmente l’advocaat) all’impasto, mescolate bene.
4. Versare nella teglia, livellare e cuocere per circa 50 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti).
5. Fate raffreddare e preparate la glassa nel frattempo. Mescolate lo zucchero a velo setacciato con lo yogurt e la purea di cocco e aggiungete altro zucchero a velo e un goccio di limone. Potete aggiungere del colorante alimentare alla glassa. Versate la glassa sul dolce che si è raffreddato e decorate a piacere con carote di marzapane, pistacchi tritati o fiori essiccati.
Gustatela!
Bon appétit & Buona Pasqua dal team Omlet!
Taggateci sui social media (Instagram: omlet_it) mettendo una foto della torta!
Non sei un fan di zucca e cannella? Perché non provi questa semplice ricetta stagionale da fare con le uova delle vostre ragazze? Mettetevi alla prova con questi deliziosi cupcake allo zenzero, con un omaggio all’autunno!
Per cucinare 12 deliziosi cupcake allo zenzero, avrete bisogno di…
12 pirottini per cupcake (ne abbiamo scelti di arancioni per restare in tema!)
150g margarina o burro non salato (ammorbidito)
150g zucchero moscovado
150g farina auto-lievitante
1 – 2 cucchiai di zenzero (a seconda del vostro gusto)
2 grosse uova
1 cucchiaio melassa
Per la crema al burro avrete bisogno di…
250g margarina o burro non salato (ammorbidito)
500g zucchero a velo
½ – 1 cucchiaio di zenzero (a vostro gusto)
Per la decorazione di zucca avrete bisogno di…
Pasta di zucchero già pronta – arancio
Pasta di zucchero già pronta – Verde
Preriscaldate il forno a gas a 4 (ventilato 160), e foderate una teglia da muffin con 12 pirottini.
Per realizzare il dolce allo zenzero iniziate a mantecare insieme burro e zucchero in una ciotola. Setacciare la farina auto-lievitante alla miscela insieme allo zenzero. Noi abbiamo messo 2 cucchiai rasi di zenzero ma potete metterne di meno se preferite un gusto meno marcato.
Sbattete le uova e unitele al composto. Mescolate tutto assieme accuratamente.
Una volta mischiato bene aggiungete la melassa e finite di mescolare.
Riempite i 12 pirottini da cupcake con il composto in parti uguali.
Cuocete in forno per 15 – 20 minuti.
Lasciate raffreddare su una griglia prima di mettere le decorazioni.
Per la crema al burro, aggiungi dello zucchero a velo al burro e mescolare. Una volta che sarà morbido aggiungere un cucchiaio di zenzero alla glassa.
Mettete la glassa in una tasca da pasticciere. Abbiamo utilizzato un beccuccio a stella. Iniziate dal centro e fate dei cerchi lasciando dello spazio ai bordi del dolce.
Una volta glassati tutti e 12 i cupcake, potete decorare a piacimento! Abbiamo deciso di realizzare delle piccole zucche con la pasta di zucchero. Create delle palline con la pasta di zucchero arancione di non più di 1 cm di diametro. Utilizzate un coltello appuntito per disegnare delle linee sulla zucca.
Manipolate un po’ di pasta di zucchero verde e fare delle strisce per fare i piccioli. Premete i piccioli vicino alle zucche e mettetele sopra i dolcetti.
La pasta fatta in casa ha una delle ricette più facili in assoluto da ricordare dato che la proporzione è di 1:100. Per ogni commensale avrete bisogno di 1 uovo e di 100g di farina e un pizzico di sale per il condimento – facile! Ecco come la facciamo qui in Omlet:
? Iniziate col pesare la farina e mettetela su un asse a formare una fontana, aggiungete un pizzico di sale e poi fate un buco in mezzo e rompeteci dentro le uova.
? Con una forchetta iniziate a mescolare delicatamente le uova al centro incorporando poco per volta la farina finché non l’avrete incorporata quasi tutta. Potreste dover utilizzare le mani alla fine. Una volta terminato dovreste aver formato una palla della giusta consistenza. All’inizio risulterà ruvida e granulosa ma una volta lavorata per bene sarà morbida.
? Impastate finché la pasta non sarà elastica. Attenti a non esagerare ad impastare perché potrebbe diventare troppo dura e gommosa. Una volta terminato, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in una ciotola in frigo per mezz’ora.
? Once chilled, bring your dough out. Depending on how much you’ve made you may need to split it into more manageable chunks.
? Iniziate a stendere una parte del vostro impasto con un mattarello e poi con la macchina per la pasta. Stendete la pasta con la macchina alla massima ampiezza poi ripiegatela e ricominciate. Poi posizionate la pasta al medio spessore, piegatela in due e ricominciate. Infine posizionate sulla pasta più fine e fate passare la pasta. A questo punto la pasta dovrebbe avere la forma di una lasagna e abbastanza sottile da poterci vedere attraverso.
? Spostate l’attenzione agli accessori della macchina per la pasta alle linguine e tagliatelle. Potete usare entrambe per questo tipo di pasta, dipende solo dal tipo di sugo che avete in mente di fare. Noi abbiamo usato il taglio per le tagliatelle e sono venute fantastiche!
? Una volta posizionata la pasta nel giusto taglio, lasciatela all’aria su uno stendino per una mezz’ora. Fate attenzione a non lasciarla seccare troppo. Una volta pronta, fate bollire l’acqua salata e fatela cuocere per circa 3 minuti se siete pronti a mettervi a tavola oppure conservatela in un Tupperware nel frigo o nel freezer pronta per l’utilizzo.
Schiacciate 3 delle banane e mettetele da parte pronte per aggiungerle all’impasto in seguito.
Setacciate la farina e il lievito in una grossa ciotola.
In una ciotola a parte unite il burro ammorbidito con lo zucchero e poi aggiungete le uova una per volta.
Una volta che tutti gli ingredienti umidi sono mischiati e omogenei, uniteli lentamente alla farina – evitate i grumi.
Prendete le banane schiacciate e unitele con attenzione nella ciotola con l’estratto di vaniglia.
Rovesciate il composto in una teglia o in un piatto da forno a vostro piacimento e decorate con il restante della banana sbucciata e tagliata a fette nel senso della lunghezza.
Cuocere a 165 gradi per circa 1 ora.
Togliere dal forno appena la superficie sarà dorata. Fate raffreddare e gustatela con una tazza di té mentre guardate la vostra serie preferita.
Rendete questa Pasqua più colorata con questo lavoretto super creativo adatto a tutta la famiglia – le uova marmorizzate! Guarda il video o segui le istruzioni qui sotto.
Avrai bisogno di: Uova Colorante alimentare Aceto Olio di semi
Istruzioni:
Prendi un uovo e fai un buco con delicatezza su un lato. Fai un buco anche dalla parte opposta un po’ più grande del primo.
Svuota l’uovo soffiando attraverso il buco più piccolo e facendo cadere l’interno in una ciotola.
Metti da parte l’interno.
Aggiungi un cucchiaio da tavola di colorante alimentare in una ciotola e mischia con un goccio di acqua calda e un cucchiaio da tavola di aceto.
Posiziona l’uovo vuoto nella ciotola e lascialo riposare per un po’ girandolo regolarmente per farlo colorare uniformemente.
Quando le uova hanno assorbito del colore, asciugatele e mettetele da parte.
Aggiungi alcune gocce di un differente colore alimentare in un piatto e uniscilo a dell’acqua e a un goccio di olio di semi. Rotola le uova nel piatto per ricoprirle con il secondo colore. Non serve che siano totalmente ricoperte.
Ripeti con colori differenti, aggiungendo vari strati.
Lascia asciugare le uova su della carta assorbente.
A questo punto avrai delle bellissime e uniche uova di Pasqua marmorizzate! Lavati con cura le mani e strapazza le uova che hai messo da parte in precedenza per un pranzo delizioso!
Quando le foglie iniziano a cadere e le giornate si accorciano, iniziamo a desiderare il comfort food. Cosa c’è di più confortante di una torta di mele tiepida con crema pasticcera fatta in casa?! Le mele abbondano in questo periodo dell’anno, coglietene un cesto pieno e prepariamo assieme una delizia fatta in casa.
Ingredienti:
Ripieno
4 Mele da cuocere
150g Zucchero di canna
Una presa di Cannella
3 cucchiai da tavola di Farina
La Pasta
250g Burro
50g Zucchero di canna
2 Uova
350g Farina
Crema Pasticcera
2 cucchiai da tavola di pasta di Vaniglia
1 bicchiere di latte intero
4 grossi rossi d’uovo
2 cucchiai da tavola di Zucchero di canna
1 cucchiaio da tavola di farina di mais
Procedimento:
Il ripieno- Sbucciate, e tagliate a fette 4 mele. Lasciatele su un foglio di carta assorbente perché perdano acqua. Lasciatele finché non le utilizzerete.
Mescolate lo zucchero e la farina per il ripieno con cannella e mettete il tutto in una ciotola sufficientemente grande per contenere anche le mele e lasciate da parte a riposare.
Per la Pasta- sbattere il burro con lo zucchero assieme e poi aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo (tenete da parte l’albume per la rifinitura.)
Aggiungete gradatamente la farina finché non inizia a formarsi una palla, impastate con le mani e formate una palla solida. Avvolgete in una pellicola e mettete in frigo a raffreddare per 1 ora.
Mentre la pasta è in frigo, iniziate a fare la crema pasticcera.
La crema pasticcera- Mettete a scaldare il latte intero e la vaniglia in pasta fino ad ebollizione e poi togliete dal fuoco. Mentre si raffredda, in una ciotola sbattete 4 tuorli, zucchero e farina di mais e poi iniziate ad aggiungere lentamente il latte senza mai smettere di mescolare.
Quando avrete aggiunto tutto il latte, rimettete il composto in una casseruola e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mischiando continuamente, togliete dal fuoco quando comincia ad addensarsi.
Togliete la pasta dal frigo e toglietene 1 terzo per poi coprire la torta. Stendete la pasta nella tortiera e assicuratevi che sbordi un poco.
Aggiungete le mele nella ciotola con lo zucchero e la farina e mescolate bene. Versate il composto sulla pasta nella tortiera e poi coprite con la restante pasta.
Sigillate bene i bordi aiutandovi con l’acqua.
Tagliate via la pasta che cresce e fate dei piccoli tagli nella parte alta per far uscire il vapore.
Pre-risacaldate il forno a 190 gradi c e infornate la torta per circa 40 minuti finché la parte sopra non sarà ben dorata.
Lasciate raffreddare per 5 minuti e poi servire calda accompagnata da crema pasticcera calda o fredda.
Le origini della Pavlova sono dubbie ma dalle nostre ricerche e secondo la maggior parte degli articoli ritengono che il dolce affondi le sue radici in Nuova Zelanda. Chiamata così in onore della ballerina russa Anna Pavlova, la popolazione della Nuova Zelanda la accolse nel 1920 con questo dolce creato apposta per lei anche se l’Australia ne rivendica la paternità. Ad ogni modo, chiunqua l’abbia inventata, gliene siamo grati! Qui di seguito la nostra ricetta preferita della pavlova.
Ingredienti
MERINGA
6 albumi di uova grandi di galline allevate all’aperto
300g zucchero semolato
Una presa di sale
PAVLOVA
450 g fragole fresche e lamponi
250 ml panna
150 ml yogurt naturale
2 cucchiai da tavola di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
qualche fogliolina di menta fresca
una manciata di gocce di cioccolato bianco
Procedimento
Preriscaldare il forno a 150°C/300°F/gas 2. Mettere gli albumi in una planetaria e lasciate andare a media velocità finché non saranno ben montate a neve..
Mentre la planetaria è in funzione, aggiungete gradualmente lo zucchero e una presa di sale. Aumentate la velocità al massimo e lasciate andare per 7 o 8 minuti finché la meringa non è bianca, lucida e liscia. Se appare granulosa lasciate andare ancora un po’ facendo attenzione che la meringa non si smonti.
Usate due teglie e copritele con carta da forno. Suddividete il composto di meringa in parti uguali e create dei circoli di circa 20cm di diametro.
Infornate le teglie e cuocete per circa 1 ora finché le meringhe non risulteranno dorate e soffice all’interno.
Tagliate a pezzi le fragole più grandi e lasciate intere quelle più piccole. Mischiatele con i lamponi. In alternativa potete decorare la vostra pavlova con altra frutta come ad esempio il frutto della passione e ananas, per una variante tropicale. Di solito aggiungiamo anche gocce di cioccolato bianco.
Sbattete con la frusta la panna e lo zucchero finché non sarà ben montata e poi aggiungete lo yogurt. Se utilizzate la bacca di vaniglia, estraete i semi e uniteli al composto.
Stendete metà composto sulle meringhe tagliate a metà e lisciate la superficie. Lasciate cadere la metà della frutta su tutta la superficie. Adagiate l’altra metà delle meringhe e pressate con delicatezza.
Stendete l’impasto rimanente e la frutta rimasta per decorazione. Aggiungete qualche fogliolina di menta fresca e siete pronti per servirla ai vostri ospiti oppure coprirla e conservarla in frigorifero per mangiarla in seguito.
Cercate una golosità da preparare per colazione che lasci stupiti i vostri amici ma che non vi tenga impegnati tutta la mattina? Utilizzate le uova delle vostre “ragazze” per preparare questo saporito French Toast alla Nutella con una selezione di guarnizioni, perfetto per un saporito brunch da assaporare in famiglia e con gli amici quest’estate.
Ingredienti – per 4 porzioni
Fette di Pan Brioche (8 fette per 4 porzioni)
Nutella avolontà!
2 uova
2 cucchiai da tavola di latte
½ cucchiaio di estratto di vaniglia
Burro per friggere
Guarnizioni a scelta vostra. Noi consigliamo una spolverata di zucchero a velo, frutti di bosco freschi, gelato alla vaniglia e altra Nutella!
Procedimento
In una ciotola sbattete insieme le uova, il latte e l’estratto di vaniglia. Travasate in una terrina come una ciotola per la pasta.
Spalmate la Nutella (quanta ne volete!) sul lato 2 delle fette di Pan Brioche e mettetele assieme in modo da creare un sandwich.
Mettete un cucchiaio di burro in una padella a temperatura media.
Inzuppate entrambe i lati del sandwich di Nutella nella mistura di uova per un paio di secondi e poi friggeteli nel burro caldo.
Lasciate friggere la brioche per 1-2 minuti su entrambe i lati finchè non sarà dorata.
Tagliate in tre e servite con una selezione di guarnizioni da far scegliere ai vostri ospiti.
1) Riscaldate il forno a 170 gradi. Rivestite il fondo e i lati di una teglia di 20 cm con carta da forno e poi imburratela leggermente. Mescolate il burro (a temperatura ambiente), yogurt, zucchero di canna integrale, vaniglia, cannella, spezie miste e sale. Incorporate un uovo alla volta. Mischiate le carote grattugiare e lo zenzero. Utilizzate una spatola per mischiare la farina setacciata e il bicarbonato.
2) Versate il composto nella teglia e cuocete per 55 minuti o finché uno stuzzicadente inserito nel centro della torta uscirà pulito. Se lo stuzzicadenti avrà delle parti umide attaccate, reinfornate la torta per altri 5 minuti e poi riprovate. Lasciate raffreddare nella teglia per due ore.
3) Per preparare la glassa, mescolate il formaggio spalmabile, zucchero a velo, il succo di lime e scorza. Togliete la torta dallo stampo, tagliatela a metà e farcitela con metà della glassa. La restante glassa spalmata sopra e la granella di nocciole.
La torta di carote appena fatta si può conservare per circa bout 1 settimana in frigorifero se ben conservata.
Preparate una treat speciale per il vostro cane in occasione del Natale! Quest deliziosi biscottini a base di mela e cannella sono facili di preparare, gustosi e sani, perfetti per il vostro amico a 4 zampe!
Ingredienti Per 10 biscotti
70g farina di cocco 1 uovo 3 cucchiaini di olio di cocco Un pizzico di cannella 1 mela (grattuggiata) Uno stampo per biscottini
180° C in forno per 15 min. (160° C se avete un forno a gas o ventilato)
Pre-riscaldate il forno a 160°C. Preparate un vassoio per biscotti stendendo un foglio di carta forno sopra.
Versate 3 cucchiaini di olio di cocco in una scodella e riscaldate in forno a microonde per 1 min. o fino a quando non si saranno ben ammorbiditi.
Aggiungete e mescolate insieme l’uovo intero.
Grattuggiate una mela e aggiungetela al mix.
Aggiungete un pizzico di cannella.
Aggiungete poco alla volta la farina di cocco al mix, e mescolate regolarmente per evitare grumi.
Mescolate fino a quando non otterrete un impasto omogeneo, leggermente sbricioloso. E’ possibile che non vi servano tutti i 70g di farina.
Spolverate un po’ di farina di cocco sul vostro tavolo da lavoro e posate sopra l’impasto.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere uno strato altro circa 1cm.
Usate uno stampino per biscotti piccolo (non più di 5cm di diametro) e tagliate i biscotti. Metteteli poi a riposare sulla carta forno. Siate delicati, l’impasto tende a sbriciolarsi facilmente a causa della mancanza dei soliti grassi (che altrimenti farebbero male al vostro cane).
Una volta terminata la preparazione dei biscotti, mettete il vassoio in forno e lasciate cucinare per circa 15 min. Controllate regolarmente in modo che l’impasto non si bruci.
Terminata la cottura, tirate fuori il vassoio dal forno e lasciate raffreddare i biscotti.
Conservare i biscotti in un luogo fresco e asciutto.
Benefici, ovvero perché questi biscotti non sono solo belli e buoni ma anche salutari.
La farina di cocco è priva di glutine, perfetta per i cani che soffrono di intolleranza al grano. Contiene inoltre poco zucchero ed è ricca di proteine, fibre e grassi buoni naturali.
A piccole dosi, l’olio di cocco rinforza il pelo e migliora la digestione.
Le uova sono un’aggiunta salutare alla dieta del vostro cane, grazie all’apporto di extra proteine.
Il pizzico di cannella aiuta i cani di una certa età che soffrono di artrite.
Le mele sono una fonte di vitamina A e C. Fate attenzione a rimuovere il torsolo e i semi: sono velenosi!
Questi biscottini, e treats in generale, vanno dati in piccole quantità e in modo che siano complementari alla regolare dieta del vostro cane.
Vogliamo vedere le vostre creazioni! Postatele online con il tag #OmletPets
A chi non piace un bel pranzo o una deliziosa cenetta fatta in casa? Il vostro criceto non è da meno, e con questa facile e divertente ricetta lo farete sicuramente contento! E’ anche la perfetta attività per coinvolgere i vostri bambini e rendere ancora più stretto il rapporto con i vostri pets 🙂 Nelle foto trovate i piccoli chef Ruby ed Harry, con la loro cricetina Ginny.
Ricetta per i Crunchy Honey Delights
Ingredienti:
Cheerios (o simili, senza zucchero!) Semi di sesamo Miele Avena
1. Versate in una ciotola i semi di sesamo e l’avena
2. Sbriciolate grossolanamente i Cheerios dentro un sacchettino di plastica, senza ridurli in polvere.
3. Versate i Cheerios nella ciotola insieme ai semi di sesamo e all’avena e mescolate bene.
4. Aggiungete il miele all’impasto e mescolate bene tutto insieme.
5. Dividete l’impasto e iniziate a modellarlo in piccole palline. Allineate poi le polpettine su una teglia e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.
6. Scaldate il forno a 190° e cucinate gli snack per 8-10 minuti. Tirate poi fuori la teglia e lasciate raffreddare completamente.
7. Ed è tempo di testare i dolcetti! La nostra Ginny ha apprezzato 🙂
Scoprirete presto quanto il vostro criceto vada ghiotto per questi snack. Non esagerate però con le dosi, e non datene mai più di una o massimo due volte alla settimana.
Uno degli aspetti più meravigliosi di lavorare in un team internazionale qui a Omlet, è lo scoprire e il celebrare ogni mese feste nuove e interessanti, appartenenti ai vari Paesi che ognuno di noi rappresenta. Insomma, ogni scusa è buona per imparare qualcosa di nuovo, celebrare una cultura diversa e fare festa insieme!
La settimana prossima qui in UK si festeggia il Pancake Day. Mentre in Italia ci abbuffiamo di deliziose frittelle alla crema, crostoli, castagnole, chiacchiere o quant’altro sia fritto, buono e un pugno alla dieta, qui sull’isola si fa scorta di sciroppi e glasse, pronti per l’annuale mangiata di pancake.
Nel caso in cui vi stufiate di frittelle e vogliate provare anche voi dei pancake, vi proponiamo qui di seguito la ricetta speciale di Sara Ward, nostra partner a Hen Corner.
Ricetta Pancake
Ingredienti (6 persone):
200g farina 1/5 cucchiaino di sale 2 uova 400ml latte
Olio di semi q.b 400ml zucchero e fette di limone (per servire)
Preparazione
1. Mescolate sale e farina dentro una ciotola, fate un piccolo buco al centro e aggiungete le uova.
2. Ammalgamate bene il tutto con una frusta e iniziate ad aggiungere il latte a piccoli cucchiai.
3. Quando la pastella diventa liscia e soffice vuol dire che è pronta. Lasciate riposare per 30 min.
4. Scaldate la padella su fuoco medio, e ungetela bene con dell’olio di semi.
5. Versate un mestolino di pastella nella padella. L’impasto dovrebbe prendere naturalmente la classica forma circolare.
6. Quando la pastella inizia a dorarsi e a staccarsi dalla padella, girate il pancake dall’altro lato aiutandovi con una spatola.
7. Ripetere i punti sopra con il resto della pastella. Ricordatevi di aggiungere sempre dell’olio prima di versare il nuovo impasto nella padella.
8. Servite con zucchero e limone, oppure con lo sciroppo, glassa, frutta, gelato o crema che più vi piace!
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Ingredienti per il dolce (Ø25 cm diametro tortiera):
